Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1.3
l di latte
350
grammi di semolino
2
rossi d’uovo
Parmigiano grattugiato
Sale
Olio extra vergine di oliva
Descrizione
In una pentola unisci il latte, un pizzico di sale e la punta di un cucchiaino di noce moscata, porta ad ebollizione
Unisci il semolino
Lascia sobbollire per dieci minuti mescolando spesso
Fai intiepidire il composto
Unisci due rossi d’uovo e due manciate generose di parmigiano grattugiato, mescola
Sul ripiano da lavoro stendi l’impasto in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm
Forma gli gnocchi aiutandoti con delle forme tonde o quadrate, come piace
Disponi gli gnocchi in una pirofila ben oleata in modo da sovrapporre leggermente un disco sull’altro
Cospargi gli gnocchi di parmigiano grattugiato e qualche fiocco di burro
Inforna a 200° per 20 minuti, se utilizzi la modalità statica, o 180° per 15 minuti con la modalità ventilata
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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