Ricetta Gnocchi ripieni con formaggio e prosciutto

Ricetta Gnocchi ripieni con formaggio e prosciutto
durata
30 minuti di preparazione + 35 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
kg di patate
250
grammi di farina
50
grammi di semola
150
grammi di prosciutto cotto
150
grammi di emmental
Una noce di burro
Salvia
Parmigiano grattugiato
Sale
Preparazione della ricetta
In una pentola capiente lessa le patate in acqua bollente salata
Una volta cotte, scola le patate e sbucciale
Schiaccia le patate con uno schiacciapatate sulla spianatoia
Aggiungi la semola, la farina e un pizzico di sale
Lavora bene l'impasto con le mani
Ricava dall'impasto dei piccoli filoncini spessi circa tre centimetri
Taglia dei pezzetti di circa tre centimetri
Forma un piccolo incavo all'interno di ciascuno gnocco
Sistema all'interno dello gnocco un pezzetto di formaggio e un pezzetto di prosciutto
Richiudi lo gnocco e forma una pallina
Prosegui fino ad esaurimento degli ingredienti
In una pentola lessa gli gnocchi in abbondante acqua salata
Nel frattempo in una larga padella fai sciogliere la noce di burro con qualche fogliolina di salvia
Quando gli gnocchi verranno a galla, scolali e versali nella padella
Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato
Fai saltare a fiamma alta per circa un minuto
Servi subito
Buon appetito
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