Gnocchi ripieni con formaggio e prosciutto

Ingredienti

Ingredienti

1 kg di patate

250 grammi di farina

50 grammi di semola

150 grammi di prosciutto cotto

150 grammi di emmental

Una noce di burro

Salvia

Parmigiano grattugiato

Sale

Preparazione della ricetta Gnocchi ripieni con formaggio e prosciutto

1. In una pentola capiente lessa le patate in acqua bollente salata
2. Una volta cotte, scola le patate e sbucciale
3. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate sulla spianatoia
4. Aggiungi la semola, la farina e un pizzico di sale
5. Lavora bene l'impasto con le mani
6. Ricava dall'impasto dei piccoli filoncini spessi circa tre centimetri
7. Taglia dei pezzetti di circa tre centimetri
8. Forma un piccolo incavo all'interno di ciascuno gnocco
9. Sistema all'interno dello gnocco un pezzetto di formaggio e un pezzetto di prosciutto
10. Richiudi lo gnocco e forma una pallina
11. Prosegui fino ad esaurimento degli ingredienti
12. In una pentola lessa gli gnocchi in abbondante acqua salata
13. Nel frattempo in una larga padella fai sciogliere la noce di burro con qualche fogliolina di salvia
14. Quando gli gnocchi verranno a galla, scolali e versali nella padella
15. Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato
16. Fai saltare a fiamma alta per circa un minuto
17. Servi subito
18. Buon appetito