Ricetta Insalata campagnola

Ricetta Insalata campagnola
durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
4
patate
200
grammi di fagiolini
2
manciate di insalata valeriana
3
pomodori
4
uova sode
5
cetriolini sott'aceto
1
spicchio di aglio
4
fette di pane cassetta
Olio evo
Aceto
Senape
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Sguscia le uova sode
Lava le patate e mettile in pentola con acqua fredda leggermente salata
Porta ad ebollizione e lascia cuocere per 25 minuti, o anche più in base alla grossezza delle patate
Scola le patate, togli loro la buccia e tagliale a pezzi
Cuoci i fagiolini, se hai la pentola a pressione sono sufficienti 2 minuti, altrimenti in pentola 15 minuti in acqua bollente leggermente salata
Affetta il pomodoro
Affetta i cetriolini sott'aceto
Abbrustolisci il pane da entrambe le parti e taglialo a dadini
In una ciotola schiaccia l'aglio e aggiungi un cucchiaio di olio evo
Aggiungi il pane nella ciotola con l'aglio e mescola in modo che si impregni del sapore dell'aglio
In un'insalatiera aggiungi la valeriana, le patate, i fagiolini, il pomodoro e i cetriolini
Mescola e condisci con un'emulsione di 3 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe e 2 cucchiaini di senape
Servi con le uova sode affettate i crostini di pane all'aglio
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