Ricetta Insalata delle isole

Ricetta Insalata delle isole
durata
30 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
grammi di patate
300
grammi di pomodorini
Olive snocciolate
Capperi
Una cipolla rossa
Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
Olio evo
Origano
Basilico
Timo
Sale
Preparazione della ricetta
Lava bene le patate e asciugale
Lessa le patate in una pentola in abbondante acqua per circa mezz'ora
Una volta cotte, scola le patate e lascia intiepidire, elimina la buccia
Taglia le patate a dadini
Taglia a fette sottili la cipolla rossa
Metti la cipolla in ammollo in acqua e aceto per circa dieci minuti
Lava i pomodorini e tagliali in quarti
Sciacqua i capperi, passali velocemente sotto l'acqua fredda
Taglia le olive a metà
In una ciotola unisci pomodori, olive e capperi
Aggiungi anche le patate fredde e le cipolle scolate dal liquido di marinata
Condisci con un filo d'olio e un pizzico di sale
Trita le erbe aromatiche e aggiungile all'insalata
Servi e buon appetito
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
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