Insalata di fagioli borlotti e moscardini
40 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 500 grammi di moscardini
- 1 scatola di fagioli borlotti già lessati
- 1 foglia di alloro
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Insalata gentile
- Peperoncino fresco
- Trito di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, mentuccia e maggiorana)
- Olio evo
- Sale
- pepe
Preparazione della ricetta Insalata di fagioli borlotti e moscardini
- Pulisci i moscardini svuotando le sacche e separandole dal corpo
- Taglia a metà i tentacoli e le sacche in modo da non avere bocconi troppo grandi
- Lessa i moscardini in acqua salata per circa 15 minuti con una foglia di alloro stropicciata
- Scola i moscardini e versali in una ciotola capiente
- Aggiungi i borlotti precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente e ben scolati
- Condisci con olio evo, un pizzico di sale e pepe, il trito di erbe e una punta di peperoncino tritato
- Affetta la cipolla e aggiungila all’insalata, mescola
- In un piatto da portata disponi le foglie di insalata
- Adagia sopra l’insalata di moscardini e i borlotti conditi come abbiamo visto nei passi precedenti e servi