Ricetta Insalata di farro con gamberi

Ricetta Insalata di farro con gamberi
durata
20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
300
grammi di farro perlato
300
grammi di code di gamberi
250
grammi di calamari
300
grammi di pomodorini
Un limone biologico
200
grammi di fagiolini
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Sciacqua il farro sotto l'acqua corrente fredda
Cuoci il farro in abbondante acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
Lava i fagiolini
Spunta i fagiolini e tagliali a pezzetti di circa 2 centimetri
Cuoci i fagiolini in un pentolino con acqua leggermente salata per circa 15 minuti
Sguscia e pulisci i gamberi eliminando il filamento nero
Sistema i gamberi in una ciotola
Unisci anche i calamari già puliti e tagliati ad anelli
Condisci con un filo d'olio
Profuma con la scorza grattugiata del limone
Aggiungi anche succo di mezzo limone
Regola di sale e pepe
Mescola bene
Scotta brevemente i gamberi e i calamari in una padella
Lava ora i pomodorini e tagliali in quarti
Una volta che il farro sarà cotto, trasferiscili in una capiente ciotola e lascia raffreddare
Aggiungi quindi i fagiolini lessati, i pomodorini, i gamberi e i calamari
Condisci con un filo d'olio evo
Mescola bene
Servi e buon appetito
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