Ricetta Insalata di farro con gamberi

20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

300

grammi di farro perlato

300

grammi di code di gamberi

250

grammi di calamari

300

grammi di pomodorini

Un limone biologico

200

grammi di fagiolini

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta

Sciacqua il farro sotto l'acqua corrente fredda

Cuoci il farro in abbondante acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione

Lava i fagiolini

Spunta i fagiolini e tagliali a pezzetti di circa 2 centimetri

Cuoci i fagiolini in un pentolino con acqua leggermente salata per circa 15 minuti

Sguscia e pulisci i gamberi eliminando il filamento nero

Sistema i gamberi in una ciotola

Unisci anche i calamari già puliti e tagliati ad anelli

Condisci con un filo d'olio

Profuma con la scorza grattugiata del limone

Aggiungi anche succo di mezzo limone

Regola di sale e pepe

Mescola bene

Scotta brevemente i gamberi e i calamari in una padella

Lava ora i pomodorini e tagliali in quarti

Una volta che il farro sarà cotto, trasferiscili in una capiente ciotola e lascia raffreddare

Aggiungi quindi i fagiolini lessati, i pomodorini, i gamberi e i calamari

Condisci con un filo d'olio evo

Mescola bene

Servi e buon appetito

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