Insalata di fave

Insalata di fave

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
600
grammi di fave fresche, con il baccello
600
grammi di cicoria
1
cipolla
Olio evo
Aceto
Sale
pepe
Descrizione
Sgrana le fave, togli il filo ai baccelli
Fai bollire in acqua leggermente salata per 4 minuti i baccelli tagliati a pezzi grossolani
Togli i baccelli servendoti di un mestolo forato
Nella stessa acqua fai cuocere le fave per altri 4 minuti, scola le fave
Affetta la cipolla
Fai rosolare la cipolla in una padella con olio evo
Aggiungi anche la cicoria tagliata a pezzi e falla cuocere per pochi minuti
In una ciotola unisci le fave, i baccelli, la cicoria e la cipolla, condisci con olio evo, aceto, regola di sale e pepe e servi
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