Insalata di fave

Ingredienti

Ingredienti

600 grammi di fave fresche, con il baccello

600 grammi di cicoria

1 cipolla

Olio evo

Aceto

Sale

pepe

Preparazione della ricetta Insalata di fave

1. Sgrana le fave, togli il filo ai baccelli
2. Fai bollire in acqua leggermente salata per 4 minuti i baccelli tagliati a pezzi grossolani
3. Togli i baccelli servendoti di un mestolo forato
4. Nella stessa acqua fai cuocere le fave per altri 4 minuti, scola le fave
5. Affetta la cipolla
6. Fai rosolare la cipolla in una padella con olio evo
7. Aggiungi anche la cicoria tagliata a pezzi e falla cuocere per pochi minuti
8. In una ciotola unisci le fave, i baccelli, la cicoria e la cipolla, condisci con olio evo, aceto, regola di sale e pepe e servi