Insalata estiva di ceci
15 minuti di preparazione + 15 minuti di riposo in frigorifero
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 400
grammi di ceci già cotti
- 500 grammi di pomodorini
- 150 grammi di olive denocciolate
- Una manciata di capperi
- Un ciuffo di basilico
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cipollotto
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 500 grammi di pomodorini
Preparazione della ricetta Insalata estiva di ceci
- Sciacqua bene i ceci sotto l'acqua corrente e scolali
- Trasferisci i ceci in una ciotola capiente e aggiungi due cucchiai di succo di limone
- Lascia insaporire per circa dieci minuti
- Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali in quarti
- Pulisci il cipollotto e taglialo a rondelle
- Sciacqua i capperi
- Trascorsi i dieci minuti di riposo, aggiungi alla ciotola con i ceci le olive, i capperi, i pomodorini e il cipollotto
- Aggiungi qualche fogliolina di basilico spezzata
- Aggiungi un filo d'olio
- Regola di sale e pepe
- Mescola bene
- Riponi in frigorifero per circa quindici minuti
- Servi e buon appetito
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