Ricetta Insalata estiva di ceci

15 minuti di preparazione + 15 minuti di riposo in frigorifero

Difficoltà: 1

Ingredienti

400

grammi di ceci già cotti

500

grammi di pomodorini

150

grammi di olive denocciolate

Una manciata di capperi

Un ciuffo di basilico

cucchiai di succo di limone

cipollotto

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta

Sciacqua bene i ceci sotto l'acqua corrente e scolali

Trasferisci i ceci in una ciotola capiente e aggiungi due cucchiai di succo di limone

Lascia insaporire per circa dieci minuti

Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali in quarti

Pulisci il cipollotto e taglialo a rondelle

Sciacqua i capperi

Trascorsi i dieci minuti di riposo, aggiungi alla ciotola con i ceci le olive, i capperi, i pomodorini e il cipollotto

Aggiungi qualche fogliolina di basilico spezzata

Aggiungi un filo d'olio

Regola di sale e pepe

Mescola bene

Riponi in frigorifero per circa quindici minuti

Servi e buon appetito

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