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Insalata estiva di ceci

Ricetta Insalata estiva di ceci
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Tempo richiesto
15 minuti di preparazione + 15 minuti di riposo in frigorifero
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
400 grammi di ceci già cotti
500 grammi di pomodorini
150 grammi di olive denocciolate
Una manciata di capperi
Un ciuffo di basilico
2 cucchiai di succo di limone
1 cipollotto
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Insalata estiva di ceci

  1. Sciacqua bene i ceci sotto l'acqua corrente e scolali
  2. Trasferisci i ceci in una ciotola capiente e aggiungi due cucchiai di succo di limone
  3. Lascia insaporire per circa dieci minuti
  4. Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali in quarti
  5. Pulisci il cipollotto e taglialo a rondelle
  6. Sciacqua i capperi
  7. Trascorsi i dieci minuti di riposo, aggiungi alla ciotola con i ceci le olive, i capperi, i pomodorini e il cipollotto
  8. Aggiungi qualche fogliolina di basilico spezzata
  9. Aggiungi un filo d'olio
  10. Regola di sale e pepe
  11. Mescola bene
  12. Riponi in frigorifero per circa quindici minuti
  13. Servi e buon appetito
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