Involtini di foglie di vite (Dolmades, ricetta greca)

Involtini di foglie di vite (Dolmades, ricetta greca)

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
grammi di foglie di vite (in alternativa foglie di cavolo)
500
grammi di cipolline fresche
1
tazza di olio evo
1
tazza di riso
Erbe per insaporire (prezzemolo, aneto, mentuccia, menta)
1
limone
Descrizione
Affetta finemente le cipolline
Trita le erbe
Sbollenta le foglie di vite, passale poi sotto un getto di acqua fredda e strizzale delicatamente
Fai rosolare le cipolline in mezza tazza di olio evo
Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungi il riso insieme a una tazza di acqua calda
Mescola brevemente e aggiungi gli aromi
Lascia cuocere per 5 minuti
Riempi ogni foglia di vite con un cucchiaio di composto, avvolgi le foglie
Disponi gli involtini in una pentola, vicini l’uno all’altro ma non sovrapposti
Versa sopra l’olio rimanente, il succo di limone e due tazze di acqua
Cuoci a fuoco lento per circa mezz’ora e a coperchio chiuso
Servi gli involtini di vite freddi
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