Involtini di melanzane con noci e pomodori secchi


25 minuti di preparazione + 6 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- Una melanzana
- 250 grammi di ricotta
- 50 grammi di pomodori secchi
- 50 grammi di gherigli di noce
- 20 grammi di mandorle
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 250 grammi di ricotta
Preparazione della ricetta Involtini di melanzane con noci e pomodori secchi
- Lava le melanzane e taglia le estremità
- Taglia le melanzane a fette di circa mezzo centimetro di spessore
- Griglia le melanzane un paio di minuti per lato e tieni da parte
- In un mixer inserisci i pomodori secchi tagliati a pezzi, le mandorle
- Aggiungi un filo d'olio e frulla bene
- Trita grossolanamente i gherigli delle noci
- In una ciotola versa la ricotta e mescola con una forchetta
- Unisci qualche cucchiaio di pesto di pomodori secchi e incorpora anche le noci tritate
- Mescola bene
- Farcisci le fette grigliate di melanzana con il composto di ricotta lasciando spazio ai lati
- Arrotola le fette di melanzana per formare gli involtini
- Disponi gli involtini di melanzana su un piatto da portata, irrora con un filo d'olio
- Regola di sale e pepe
- Servi e buon appetito
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Tempo: 15 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura + tempo di riposo

Difficoltà: 1
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
