Involtini di riso e cavolo (ricetta greca)

Involtini di riso e cavolo (ricetta greca)

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1
cavolo
500
grammi di carne di vitello macinata
1
tazza di riso
1
cipolla tritata
1
bicchiere di vino bianco
2
mestoli di brodo
2
uova
1
limone
Sale
Pepe
Olio evo
Descrizione
Pulisci il cavolo, togli le foglie esterne più dure e scegli le foglie più grandi
Sbollenta le foglie di cavolo per un paio di minuti, poi scolale ma presta attenzione a non romperle
Cuoci il riso in una pentola piena di acqua leggermente salata. Segui le indicazioni riportate sulla confezione e scolalo al dente.
Unisci in una ciotola il riso lessato, la carne macinata di vitello e le uova, mescola bene e completa con un pizzico di sale e una macinata di pepe
Farcisci le foglie di cavolo con 1 cucchiaio di ripieno, chiudi come se fossero involtini. Fai rosolare la cipolla in padella con olio
Adagia gli involtini e continua a cuocere girandoli ogni tanto
Aggiungi anche il vino e lascia evaporare
Continua a cuocere per altri venti minuti aggiungendo se necessario del brodo, alla fine aggiungi il succo del limone e mescola in modo che si amalgami al sugo di cottura
Servi gli involtini con il loro sughetto
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