Involtini di vitello rustici

Involtini di vitello rustici

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
grammi di noce di vitello tagliata a fettine
150
grammi di prosciutto crudo
50
grammi di burro
Marsala
Salvia
Sale
Brodo (facoltativo)
Consigli
Come contorno puoi usare dei piselli in scatola. Dopo averli scolati dal liquido di conservazione e ben sciacquati uniscili agli involtini con un pizzico di sale quando mancano dieci minuti alla fine della cottura.
Descrizione
Batti le fettine di vitello
Sopra ogni fetta disponi una fettina di prosciutto e un piccolo trito di salvia
Arrotola le fette di vitello fissandole con uno stuzzicadenti
In un tegame fai sciogliere il burro e disponi quindi gli involtini
Fai rosolare gli involtini da tutte le parti
Aggiungi quindi un bicchierino di marsala, continua la cottura facendo evaporare il vino
Aggiungi ora un mestolo di acqua o brodo e continua a cuocere per un quarto d’ora
Servi gli involtini con il loro sughetto di cottura.
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