Il latte di farro così ottenuto va conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni
Preparazione della ricetta latte di farro
Lava il farro sotto l'acqua corrente e lascialo in ammollo per circa 6 ore.
Porta ad ebollizione il litro di acqua e aggiungi il farro, cuoci per 50 minuti.
Frulla bene con il frullatore ad immersione.
Filtra il latte con un colino a maglie fini.
Aggiungi un pizzico di sale.
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!