È una bevanda che puoi gustare in purezza e apporta preziosi principi nutritivi come calcio, potassio, fosforo oltre alle vitamine B6 ed E. Si presta anche alla preparazione di creme e budini.
Preparazione della ricetta latte di mandorla
Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente..
Aggiungi le mandorle, spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti..
Scola le mandorle e togli la buccia marrone..
Prepara una ciotola con un litro d'acqua e versa le mandorle sbucciate. Lascia riposare 12 ore..
Frulla bene il tutto e lascia riposare per un'altra ora..
Filtra premendo bene il liquido e il latte di mandorla è pronto..
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!