Ricetta Lingue dolci di Procida

Ricetta Lingue dolci di Procida
durata
10 minuti di preparazione + 12 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Ingredienti per la crema
2
tuorli
2
cucchiai di zucchero
2
cucchiai di farina
200
ml di latte
Un limone biologico
Ingredienti per la copertura
Un albume
Zucchero
Preparazione della ricetta
In una terrina unisci i tuorli con lo zucchero
Aggiungi la farina
Mescola bene con una frusta a mano
Versa il latte e continua a lavorare con la frusta
Versa il composto in un pentolino e fai cuocere
Aggiungi quindi la scorza del limone
Lascia cuocere a fuoco dolce, continua a mescolare
Rimuovi la scorza di limone quando la crema si sarà addensata
Versa quindi la crema in una ciotola, copri con una pellicola e lascia raffreddare
Dal rotolo di pasta sfoglia ricava 8 rettangoli
Distribuisci la crema su metà di 4 rettangoli, lascia liberi i bordi
Chiudi con gli altri 4 rettangoli, sigilla bene i bordi
Spennella la superficie con l'albume e cospargi con un po' di zucchero
Disponi le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta da forno
Cuoci in forno a 200 gradi per circa dodici minuti
Sforna e lascia intiepidire
Buon appetito
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
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