Linguine al sugo di noci e funghi

Linguine al sugo di noci e funghi

durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta in formato linguine
300
grammi di funghi, finferli, porcini e champignon
15
noci
1
spicchio di aglio
200
grammi di panna liquida
1
bicchiere di cognac
1
manciata di prezzemolo
Olio evo
Brodo vegetale
Sale
pepe
Descrizione
Pulisci i funghi con un panno umido in modo da togliere ogni residuo di terra
Taglia ora i funghi a fette
In padella fai rosolare lo spicchio di aglio, aggiungi i funghi
Aggiungi una manciata abbondante di prezzemolo, mescola e fai cuocere a fuoco vivace per dieci minuti
Aggiusta di sale e pepe e versa mezzo bicchiere di cognac, lascia scaldare per un minuto e poi infiamma il contenuto
Versa un mestolo di brodo in modo da evitare che i funghi si attacchino, copri con un coperchio e lascia cuocere per 10 minuti
Negli ultimi dieci minuti aggiungi i gherigli di noce tritati grossolanamente e la panna, mescola bene. Nel frattempo fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata
Scola la pasta al dente e versala in una terrina in cui avrai versato in precedenza il sugo di noci e funghi, mescola e servi
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