Linguine alla pescatora

Linguine alla pescatora

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di linguine
450
grammi di pesce già pulito (misto tra triglia, scorfano, coda di rospo)
1
cipolla
400
grammi di passata di pomodoro
1
bicchiere di vino bianco secco
Prezzemolo
1
gambo di sedano
1
spicchio di aglio
1
foglia di alloro
Olio evo
Pepe in grani
sale
Descrizione
Porta ad ebollizione una pentola con mezzo litro di acqua, il vino, l’alloro, un pugno di prezzemolo spezzato, mezza cipolla affettata, il gambo di sedano tagliato a fette e poco sale
Aggiungi quindi il pesce fino a quando sarà cotto
Scola il pesce
Filtra il brodo di pesce e allungalo con mezzo litro di acqua, usa lo stesso brodo per lessare le linguine
Intanto trita la cipolla rimanente insieme all’aglio, poco prezzemolo e fai soffriggere in padella con olio evo
Aggiungi la passata di pomodoro e un mestolino del brodo di cottura della pasta, continua a cuocere
Unisci il pesce e cuoci mescolando spesso, regola di sale
Quando le linguine saranno pronte, scolale al dente e versale in padella insieme al pesce
Mescola e servi
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