Linguine con pancetta, carciofi e cardoncelli

Linguine con pancetta, carciofi e cardoncelli

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di linguine
250
grammi di cardoncelli
100
grammi di pancetta affumicata
2
carciofi
1
spicchio di aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Pulisci i funghi con un panno umido
Taglia i funghi a fettine
Taglia la pancetta a cubetti
Elimina le foglie esterne dei carciofi e tagliali a fettine sottili
Trita l’aglio
Fai rosolare l’aglio in padella con olio evo
Aggiungi la pancetta e cuoci per un paio di minuti
Aggiungi anche i carciofi e falli saltare per 5 minuti
Aggiungi i funghi, regola di sale e completa la cottura per dieci minuti, se si dovesse asciugare troppo aggiungi un po’ d’acqua o di brodo vegetale
Cuoci la pasta e scolala al dente, falla saltare in padella con la verdura e la pancetta
Servi con una macinata di pepe
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