Linguine con radicchio e melagrana

Linguine con radicchio e melagrana
durata
35 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta in formato linguine
400
grammi di radicchio di Treviso
2
piccole melagrane sgranate
1
cipolla tritata
1
uovo
1
bicchiere di panna
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Sbollenta le foglie di radicchio
Sgocciola e strizza il radicchio
Frulla il radicchio con i chicchi di melagrana
In una padella fai rosolare la cipolla con un filo d’olio
Aggiungi il pesto di radicchio e melagrana
Continua a cuocere per 15 minuti, mescola
Nel frattempo lessa la pasta e scolala al dente
Versa la pasta nel condimento, mescola, regola di sale e pepe
A parte batti leggermente l’uovo, unisci la panna
Versa l’uovo e la panna sulle linguine, mescola bene e servi
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