Ricetta Maccheroni con salsiccia e asparagi

Ricetta Maccheroni con salsiccia e asparagi
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di maccheroni
1
kg di asparagi verdi
100
grammi di salsiccia arrotolata
400
grammi di polpa di pomodoro
Mezza cipolla
Olio evo
60
grammi di burro
Sale marino integrale
Parmigiano grattugiato
Preparazione della ricetta
Pulisci gli asparagi e raschia i gambi
Chiudi gli asparagi in un mazzo, lessa gli asparagi in pentola in acqua salata, avendo cura di disporli con le punte rivolte verso l'alto e fuori dall'acqua
Cuoci per quindici venti minuti
Scola gli asparagi e tagliali a pezzi di circa due centimetri di lunghezza
Affetta la cipolla
Fai rosolare la cipolla in padella con tre cucchiai di olio e una noce di burro prelevata dal totale
Aggiungi la salsiccia spellata e sbriciolata, cuoci per un paio di minuti
Aggiungi la polpa di pomodoro, regola di sale
Lascia cuocere per venti minuti
Lessa la pasta
Nel frattempo cuoci in una padella gli asparagi in 50 grammi di burro, mescola spesso
Scola la pasta e condisci con il sugo di salsiccia, completa con gli asparagi, mescola e servi
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