Manzo alla birra

Manzo alla birra

durata
45 minuti + 2 ore e mezzo di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1
kg di carne di fesa o rosa di manzo
60
grammi di burro
3
cipolle
2
cucchiai di farina
1
cucchiaio di zucchero integrale di canna
250
ml di brodo
400
ml di birra
1
cucchiaio di aceto
Un mazzetto di erbe aromatiche (alloro, maggiorana, timo, rosmarino, salvia)
Sale
Pepe
Olio evo
Descrizione
Taglia la carne a fette spesse 1 cm circa
Pela e affetta finemente le cipolle
Fai sciogliere in una padella il burro con un filo d’olio
Aggiungi le fette di carne e falle rosolare su fiamma vivace, poi mettile da parte
Nella stessa padella cuoci le cipolle su fiamma bassa, falle rosolare
In una casseruola disponi uno strato di cipolle, poi uno di carne salando e pepando leggermente, poi prosegui con uno strato di cipolle e un altro di carne, sale e pepe, così via fino ad esaurimento degli ingredienti, l’ultimo strato è di carne
Nella padella in cui hai rosolato cipolle e carne aggiungi lo zucchero e la farina, cuoci su fiamma bassa aggiungendo un po’ di brodo per ottenere una salsa
Versa la birra e l’aceto e fai sobbollire per un paio di minuti
Nella casseruola con gli strati di cipolle e carne aggiungi il mazzetto di erbe aromatiche e versa la salsa fino a coprire l’ultimo strato di carne
Copri con un coperchio e cuoci nella parte più bassa del forno a 160° per 2 ore e mezzo
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