Manzo alla borgognona

durata
30 minuti di preparazione e 3 ore e mezzo di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
800
grammi di scamone
200
grammi di cipolline
100
grammi di pancetta
30
grammi di burro
30
grammi di farina
1
litro di vino rosso
1
bicchierino di brandy
1
mestolo di brodo vegetale
Sale
pepe
Descrizione
Sbuccia le cipolline
Taglia la carne a cubetti di circa 5 cm
Passa la carne nella farina
Taglia la pancetta a striscioline
Fai rosolare la pancetta in padella, con il burro
Quando la pancetta sarà diventata quasi trasparente toglila dal fuoco e dalla padella, dove invece continuerai a cuocere le cipolline intere fino a quando saranno imbiondite
Unisci la carne, cuoci mescolando spesso in modo da permettere una cottura omogenea
Regola di sale e pepe e versa il vino su carne e cipolline
Cuoci e lascia evaporare il vino di circa un terzo
Unisci un mestolo scarso di brodo e fai cuocere per circa 3 ore
Scalda leggermente il brandy e versalo sulla carne, fiammeggia, lascia che la fiamma si spenga e servi
La nostra incredibile App
Ricette Parlanti
Ricette Parlanti
Google Play
itunes
Non solo squisite ricette,
l'app ti aiuta.
Come?
Legge le ricette per te!
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
Ricette Parlanti ricette
Home
App Ricette Parlanti
Chi siamo
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Pane, Pizze e torte salate
Contorni
Vegan
Salse
Privacy Policy