Ricetta Melanzane al forno

Ricetta Melanzane al forno
durata
120 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
2
melanzane
70
gr di pane raffermo
50
gr di capperi
150
gr di olive nere
40
gr di acciughe sott'olio
2
pomodori maturi
Uno spicchio di aglio
Olio evo
Origano
Prezzemolo
Sale
Preparazione della ricetta
Lava le melanzane e taglia a metà per il lungo
Pratica dei tagli a griglia nella polpa
Cospargi di sale
Lascia riposare per circa un'ora con la polpa rivolta verso il basso
Nel frattempo lava i pomodori e dai una scottata in acqua bollente per pochi minuti
Pela i pomodori e taglia a dadini
Trita un ciuffo di prezzemolo
Tagliuzza finemente le acciughe
Sbriciola il pane raffermo
Togli il nocciolo dalle olive e taglia a pezzetti
Trita l'aglio
Unisci in una ciotola il pane sbriciolato, il prezzemolo, l'aglio, i capperi, le olive, le acciughe, l'origano e un pomodoro a dadini
Mescola per amalgamare
Lava le mezze melanzane e asciuga
Sistema le melanzane in una pirofila
Distribuisci sulle melanzane il composto con pane condito e il pomodoro rimanente tagliato sempre a dadini
Irrora con olio
Inforna a 160 gradi per 60 minuti circa
Buon appetito
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