Melanzane alla greca

Melanzane alla greca

durata
80 minuti + 50 minuti di cottura in forno
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1
kg di melanzane
500
grammi di polpa di pomodoro
1
cipolla
1
spicchio di aglio
Olio evo
prezzemolo
Sale
pepe
Descrizione
Lava le melanzane, rimuovi la parte con il gambo e tagliale a metà per il lungo, poi ricava delle fette piuttosto grosse
Cospargi di sale e lascia riposare per circa un’ora
Nel frattempo affetta la cipolla
In una padella fai soffriggere la cipolla e l’aglio con olio evo, aggiungi anche il prezzemolo
Versa la polpa di pomodoro e fai cuocere per 15 minuti, regola di sale e pepe
Sciacqua le melanzane e asciugale
Inforna le melanzane a 180 gradi per 10 minuti
Disponi le melanzane in una teglia, cospargi con la salsa preparata e aggiungi poca acqua
Inforna a 170 gradi per 45-50 minuti
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