Melanzane, gamberi e pane carasau

Ingredienti

Preparazione della ricetta melanzane, gamberi e pane carasau

1. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. Disponi i pomodorini in una placca ricoperta di carta da forno.
3. Condisci i pomodorini con un filo di olio, sale, pepe, la scorza grattugiata di un limone e timo.
4. Taglia le melanzane a spicchi e disponi i pezzi sulla stessa placca da forno dei pomodorini.
5. Condisci con un filo d'olio, sale, pepe, timo.
6. Cuoci in forno ventilato a 220 gradi per circa 20 minuti.
7. Nel frattempo sguscia i gamberi e raccogli le code in una ciotola.
8. Condisci con un filo di olio e timo.
9. In una padella antiaderente scotta i gamberi un minuto per parte, togli dal fuoco e tieni da parte.
10. Sforna le verdure, togli la buccia alle melanzane e frullale in un mixer.
11. Trasferisci la crema di melanzane in una ciotola, aggiungi anche la robiola e amalgama.
12. Condisci i gamberi con un pizzico di sale e succo di limone.
13. Taglia i gamberi per il lungo.
14. Spezza il pane carasau in dodici pezzi.
15. Appoggia su 4 pezzi la crema di melanzane, i pomodorini, i gamberi.
16. Forma altri due strati in questo modo.
17. Buon appetito.