Ricetta Melanzane, gamberi e pane carasau

Ricetta Melanzane, gamberi e pane carasau
durata
30 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
2
melanzane
300
grammi di pomodorini
200
grammi di robiola
20
gamberi
Un disco di pane carasau
Un limone biologico
Timo
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Lava i pomodorini e tagliali a metà
Disponi i pomodorini in una placca ricoperta di carta da forno
Condisci i pomodorini con un filo di olio, sale, pepe, la scorza grattugiata di un limone e timo
Taglia le melanzane a spicchi e disponi i pezzi sulla stessa placca da forno dei pomodorini
Condisci con un filo d'olio, sale, pepe, timo
Cuoci in forno ventilato a 220 gradi per circa 20 minuti
Nel frattempo sguscia i gamberi e raccogli le code in una ciotola
Condisci con un filo di olio e timo
In una padella antiaderente scotta i gamberi un minuto per parte, togli dal fuoco e tieni da parte
Sforna le verdure, togli la buccia alle melanzane e frullale in un mixer
Trasferisci la crema di melanzane in una ciotola, aggiungi anche la robiola e amalgama
Condisci i gamberi con un pizzico di sale e succo di limone
Taglia i gamberi per il lungo
Spezza il pane carasau in dodici pezzi
Appoggia su 4 pezzi la crema di melanzane, i pomodorini, i gamberi
Forma altri due strati in questo modo
Buon appetito
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