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Melanzane golose ripiene

Ricetta Melanzane golose ripiene
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Tempo richiesto
30 minuti + 45 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
2 melanzane lunghe
1 cipolla piccola
3 pomodori
2 cucchiai di olive nere denocciolate
2 cucchiai di capperi
2 filetti di acciughe
Basilico
origano
Olio evo
2 mestoli di brodo vegetale
Sale

Preparazione della ricetta Melanzane golose ripiene

  1. Lava le melanzane e togli loro le estremità
  2. Pratica delle incisioni nel senso della lunghezza senza arrivare in fondo, ma lascia un centimetro circa dalla buccia
  3. Sala leggermente all’interno le melanzane e lascia scolare
  4. Affetta sottilmente la cipolla e i pomodori
  5. Trita le olive, i capperi e le acciughe
  6. Inserisci cipolla, pomodori e il trito di olive, capperi e acciughe nei tagli praticati nelle melanzane
  7. Disponi le melanzane in una teglia
  8. Irrora con olio evo e il brodo
  9. Distribuisci origano e basilico tritato
  10. Inforna la teglia a 180 gradi per 45 minuti coperta con della carta di alluminio
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