Melanzane golose ripiene
30 minuti + 45 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 2 melanzane lunghe
- 1 cipolla piccola
- 3 pomodori
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi
- 2 filetti di acciughe
- Basilico
- origano
- Olio evo
- 2 mestoli di brodo vegetale
- Sale
Preparazione della ricetta Melanzane golose ripiene
- Lava le melanzane e togli loro le estremità
- Pratica delle incisioni nel senso della lunghezza senza arrivare in fondo, ma lascia un centimetro circa dalla buccia
- Sala leggermente all’interno le melanzane e lascia scolare
- Affetta sottilmente la cipolla e i pomodori
- Trita le olive, i capperi e le acciughe
- Inserisci cipolla, pomodori e il trito di olive, capperi e acciughe nei tagli praticati nelle melanzane
- Disponi le melanzane in una teglia
- Irrora con olio evo e il brodo
- Distribuisci origano e basilico tritato
- Inforna la teglia a 180 gradi per 45 minuti coperta con della carta di alluminio
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Tempo: 15 minuti di preparazione + 1 ora e mezza in frigorifero
Difficoltà: 1