Melanzane ripiene


45 minuti

Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 4
melanzane lunghe
- 4 pomodori
- 50 grammi di mollica di pane
- 3 cucchiai di olive denocciolate
- 3 filetti di acciuga sott’olio
- 3 cucchiai di capperi
- 1 spicchio di aglio
- Erbe aromatiche (menta, basilico, maggiorana, origano)
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 4 pomodori
Preparazione della ricetta Melanzane ripiene
- Lava le melanzane e tagliale per il lungo
- Con uno scavino rimuovi la polpa fino ad arrivare a mezzo centimetro dal bordo e dal fondo
- Disponi le mezze melanzane su una teglia ricoperta di carta da forno
- Condisci con olio evo, sale e pepe e inforna a 180° per circa 20 minuti
- Taglia la polpa di melanzana a dadini
- Taglia a pezzi anche i pomodori
- Fai soffriggere l’aglio in padella con olio evo
- Aggiungi la polpa di melanzana, mescola
- Dopo un paio di minuti aggiungi i pomodori, regola di sale e pepe e cuoci per 15 minuti
- Trita le olive, i capperi, le acciughe e le erbe aromatiche
- Distribuisci questi ingredienti nel sugo preparato
- Riempi le melanzane con questo composto
- Inforna nuovamente a 180 gradi per un quarto d’ora
Altre ricette
Sfogliatelle con ricotta, tonno e salmone


Tempo: 10 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
