Ricetta Melanzane ripiene di riso

Ricetta Melanzane ripiene di riso
durata
80 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
600
gr di melanzane
500
gr di pomodori pelati
5
cucchiai rasi di riso
50
gr di burro
Olio evo
1
cipolla
Basilico
Prezzemolo
Origano
Pane grattugiato
Pepe
Sale
Preparazione della ricetta
Taglia le melanzane a metà
Svuota le melanzane con un coltellino, trita la polpa e tieni da parte
Sistema le melanzane su una teglia foderata con carta da forno e unta d'olio
Inizia a lessare il riso in acqua leggermente salata per circa dieci minuti, quindi scola il riso e tieni da parte
Nel frattempo metti in una casseruola il basilico e il prezzemolo tritati con 3 cucchiai d'olio
Fai insaporire
Unisci i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, la polpa delle melanzane tritata, pepe e sale
Quando il sugo sarà cotto, aggiungi il riso lessato al sugo
Mescola
Sala leggermente l'interno delle melanzane, spruzza di olio l'interno e riempi con il composto di riso
Cospargi le melanzane di pane grattugiato, origano e un filo d'olio
Cuoci in forno a 180 gradi per circa un'ora
Buon appetito
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