Mele caramellate con zabaione
40 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
3
mele
30
grammi di burro
2
tuorli
60
grammi di panna da montare
50
grammi di zucchero
8
cucchiai di Marsala
2
cucchiaini di cannella
Noci per guarnire
Descrizione
Sbuccia le mele, tagliale a metà ed elimina il torsolo. Taglia le mele a spicchi
In una padella disponi le fette di mela, il burro, 1 cucchiaino di cannella e un cucchiaio di zucchero preso dal totale
Cuoci a fuoco vivace mescolando spesso per qualche minuto, togli quindi dal fuoco e tieni da parte
In una ciotola batti i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno bianchi e spumosi
Unisci il Marsala
Cuoci lo zabaione a bagno maria continuando a frullare fino a quando lo zabaione sarà diventato gonfio
Lascia intiepidire, quindi incorpora la panna montata
In una pirofila versa la crema di zabaione, disponi le fette di mela e cuoci sotto il grill del forno per qualche minuto
Togli dal forno, cospargi di cannella e noci pestate e servi
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Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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