Minestra di topinambur

45 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

250

grammi di topinambur

200

grammi di riso

verza piccola

cipolla

spicchio di aglio

1.5

l di brodo vegetale

grammi di burro

Descrizione

Lava la verza e tagliala a listerelle

Affetta la cipolla

Pulisci e pela i topinambur

Affetta i topinambur in modo grossolano

Rosola i topinambur in una pentola con il burro e l’aglio

Quando i topinambur saranno coloriti togli dal fuoco

Trasferisci i topinambur in un piatto a parte ed elimina l’aglio

Nella stessa pentola rosola la cipolla

Rimetti i topinambur in pentola e versa il brodo

Porta a bollore e lascia sobbollire per qualche minuto

Aggiungi la verza e il riso ben lavato e prosegui la cottura secondo le indicazioni riportate sulla confezione del riso

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