Ricetta Minestra di topinambur

Minestra di topinambur

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
grammi di topinambur
200
grammi di riso
1
verza piccola
1
cipolla
1
spicchio di aglio
1.5
l di brodo vegetale
60
grammi di burro
Descrizione
Lava la verza e tagliala a listerelle
Affetta la cipolla
Pulisci e pela i topinambur
Affetta i topinambur in modo grossolano
Rosola i topinambur in una pentola con il burro e l’aglio
Quando i topinambur saranno coloriti togli dal fuoco
Trasferisci i topinambur in un piatto a parte ed elimina l’aglio
Nella stessa pentola rosola la cipolla
Rimetti i topinambur in pentola e versa il brodo
Porta a bollore e lascia sobbollire per qualche minuto
Aggiungi la verza e il riso ben lavato e prosegui la cottura secondo le indicazioni riportate sulla confezione del riso
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