Minestra paesana
15 minuti di preparazione + 2 ore e mezzo di cottura + 2 giorni di ammollo per i ceci
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 250
grammi di ceci secchi
- 25 grammi di burro
- 1 spicchio di aglio
- 1 sedano
- 2 carote
- 250 grammi di carne di maiale tagliata a pezzi
- 1 cucchiaio di farina
- 1 dado vegetale
- salvia
- 25 grammi di burro
Preparazione della ricetta Minestra paesana
- Metti in ammollo i ceci per due giorni
- Scola i ceci e versali in una pentola capiente
- Aggiungi la farina avendo cura di agitare la pentola in modo da coprire i ceci
- Aggiungi 1 litro e mezzo di acqua fredda, il dado, il burro, l’aglio e qualche fogliolina di salvia stropicciata
- Copri la pentola e lascia sobbollire per un’ora e mezzo
- Trascorso questo tempo, taglia a piccoli pezzi il sedano e le carote e aggiungi al brodo
- Aggiungi anche la carne e lascia cuocere per un’altra ora
- Regola di sale e pepe e servi
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