Minestrone

Minestrone

durata
15 minuti + 1 ora e tre quarti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
200
grammi di pasta in formato ditalini
400
grammi di patate
1
sedano
1
carota
1
cipolla
1
rapa verde
1
mazzetto di bietole
2
zucchine o un pezzo di zucca
200
grammi di fagioli borlotti già cotti
1
pomodoro
50
grammi di pancetta
2
cucchiai di pesto (facoltativo)
sale
Olio evo
Descrizione
Versa in una pentola 1 litro e mezzo di acqua, sale, le patate pelate e tagliate a pezzi, gli zucchini o la zucca tagliati a pezzi grossolani, il pomodoro tagliato a tocchetti, il sedano spezzettato, la carota tagliata a rondelle, le bietole spezzettate, la rapa mondata e tagliata a pezzi, la pancetta tagliata a listerelle e 3-4 cucchiai di olio evo
Fai cuocere per circa un’ora e mezzo. Se dovesse essere necessario aggiungi altra acqua
Aggiungi la pasta e i fagioli e fai cuocere secondo le indicazioni riportate sulla confezione dei ditalini
Al termine della cottura aggiungi pesto, mescola e servi
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