Minestrone invernale di fagioli e verza

Minestrone invernale di fagioli e verza

durata
180 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
150
grammi di fagioli secchi messi a bagno una notte
200
grammi di pasta in formato ditalini
1
verza
1
porro
1
carota
1
scalogno
1
costa di sedano
1.5
l di brodo
Prezzemolo
50
grammi di burro
Parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Stacca le foglie della verza e scottale per un paio di minuti in acqua bollente
Scola la verza e tagliala a listerelle
Trita lo scalogno, la carota, il porro e il prezzemolo
Fai rosolare in pentola con un filo d’olio evo
Aggiungi la verza e copri con acqua, fai cuocere per circa un’ora
Aggiungi i fagioli e il brodo e lascia cuocere fino a quando i fagioli saranno teneri, in base al tempo riportato sulla confezione. Quando mancheranno dieci minuti al termine della cottura aggiungi anche la pasta
Completa con una spolverata di pepe, poco sale, il burro e abbondante parmigiano
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