Mini crepes salate

Mini crepes salate

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
70
grammi di farina bianca
4
uova
Erbe aromatiche (timo, maggiorana, mentuccia)
100
grammi di mortadella tagliata a fette
150
grammi di fagiolini
100
grammi di formaggio caprino
4
pomodorini secchi sott’olio
Burro
Parmigiano grattugiato
Sale
pepe
Descrizione
In una ciotola batti le uova
Aggiungi una presa di sale, pepe, le erbe aromatiche e la farina, mescola
Scalda una padella antiaderente leggermente imburrata
Versa un mestolo di composto e cuoci la crèpe da entrambe le parti. Prosegui così fino ad esaurimento dell’impasto
Lessa i fagiolini in acqua bollente salata
Scola i pomodorini secchi e tagliali a pezzi
Mescola i pomodorini con il formaggio caprino
Spalma su ogni crepe un velo di caprino, adagia poi la mortadella, ancora un po’ di caprino e i fagiolini
Arrotola le crèpes
Taglia le crèpes in due o tre parti
Adagia i rotolini in una teglia ricoperta di carta da forno
Versa sui rotolini del burro fuso e cospargi con poco parmigiano
Metti in forno per 2-3 minuti sotto il grill
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