Ricetta Mousse al cioccolato e frutta fresca

Mousse al cioccolato e frutta fresca

durata
40 minuti + 1 ora in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
4
uova
50
grammi di zucchero
320
ml di panna fresca
130
grammi di cioccolata al latte di copertura
Lamponi, fragole e kiwi per guarnire
Descrizione
Sciogli a bagnomaria il cioccolato
Togli dal fuoco e incorpora, uno alla volta, i tuorli d’uovo
Mescola e rimetti sul fuoco
Dopo 3-4 minuti togli dal fuoco e lascia intiepidire
Monta la panna e uniscila al composto di cioccolato e uova
A parte monta anche gli albumi, a metà della lavorazione incorpora lo zucchero
Aggiungi alla crema di cioccolato gli albumi montati
Versa la mousse in coppette, riponi in frigorifero per un’ora
Servi con la frutta tagliata a pezzi
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