Ricetta Muffin ai pomodorini secchi, olive e capperi

Ricetta Muffin ai pomodorini secchi, olive e capperi
durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
2
cucchiai colmi di amido di frumento o fecola di patate
250
grammi di farina
100
grammi di pomodorini secchi sott'olio
100
grammi di olive denocciolate
2
cucchiai di capperi
1
cucchiaio di lievito per torte salate
1
uovo
160
ml di latte
50
grammi di olio evo
Sale
Pepe
Pirottini per muffin
Preparazione della ricetta
In una ciotola mescola il latte, l'olio e l'uovo.
A parte mescola la farina, l'amido di frumento, il lievito, pepe e sale.
Versa gli ingredienti secchi nei liquidi e mescola bene per evitare che si formino grumi.
Taglia a pezzetti i pomodorini secchi e le olive, taglia a metà i capperi. Unisci il tutto all'impasto.
Riempi i pirottini con questo composto
Inforna, nel forno ventilato, a 180° per 15 minuti. Sforna e fai la prova dello stecchino. Se i muffin dovessero risultare troppo chiari e umidi all'interno inforna ancora per qualche minuto
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