Muffin alla zucca

Ingredienti

Preparazione della ricetta muffin alla zucca

1. Lava la zucca e tagliala a fette di circa 3 centimetri.
2. Sistema le fette di zucca su una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti.
3. Trascorso il tempo, togli dal forno e rimuovi la buccia della zucca.
4. Taglia la zucca grossolanamente e sistema in una ciotola.
5. Schiaccia la zucca con una forchetta.
6. In un'altra ciotola monta l'uovo con una frusta elettrica.
7. Aggiungi quindi l'olio di semi di girasole, il latte e la zucca.
8. Mescola per amalgamare.
9. In un'altra ciotola versa la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella e mescola.
10. Unisci gli ingredienti del composto di uova alla farina.
11. Mescola bene.
12. Sistema i pirottini di carta nella teglia da muffin.
13. Versa il composto nei pirottini fino a circa un centimetro dal bordo.
14. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
15. Sforna e togli subito i muffin dalla teglia appoggiandoli su una griglia per far asciugare il fondo.
16. Servi e buon appetito.