Muffin alla zucca

Ingredienti

Ingredienti

200 grammi di polpa di zucca

150 grammi di farina

1 uovo

70 grammi di zucchero

60 ml di latte

50 ml di olio di semi di girasole

Mezza bustina di lievito in polvere per dolci

Mezzo cucchiaino di cannella in polvere

Pirottini per muffin

Preparazione della ricetta Muffin alla zucca

1. Lava la zucca e tagliala a fette di circa 3 centimetri
2. Sistema le fette di zucca su una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti
3. Trascorso il tempo, togli dal forno e rimuovi la buccia della zucca
4. Taglia la zucca grossolanamente e sistema in una ciotola
5. Schiaccia la zucca con una forchetta
6. In un'altra ciotola monta l'uovo con una frusta elettrica
7. Aggiungi quindi l'olio di semi di girasole, il latte e la zucca
8. Mescola per amalgamare
9. In un'altra ciotola versa la farina, il lievito, lo zucchero e la cannella e mescola
10. Unisci gli ingredienti del composto di uova alla farina
11. Mescola bene
12. Sistema i pirottini di carta nella teglia da muffin
13. Versa il composto nei pirottini fino a circa un centimetro dal bordo
14. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 15 minuti
15. Sforna e togli subito i muffin dalla teglia appoggiandoli su una griglia per far asciugare il fondo
16. Servi e buon appetito