Ricetta Muffin salati con zucchine e scamorza

Ricetta Muffin salati con zucchine e scamorza
durata
25 minuti + 25 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
3
uova
250
grammi di farina
1
zucchina
100
grammi di scamorza tagliata a cubetti
50
grammi di parmigiano grattugiato
200
ml di latte
50
ml di olio evo dal sapore delicato
1
bustina di lievito istantaneo per torte salate
Sale
Preparazione della ricetta
Pulisci e grattugia la zucchina
Strizza la zucchina in modo che perda l'acqua
In una ciotola rompi le uova, versa poi il latte e l'olio evo
Unisci le zucchine, un cucchiaino di sale e il parmigiano
A parte mescola la farina con il lievito
Unisci quindi la farina al composto di zucchine
Mescola gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo
Distribuisci il composto in pirottini da muffin fino a metà della loro capienza
Disponi dei cubetti di scamorza per ogni pirottino, poi copri con il restante composto fino a arrivare poco sotto il bordo del pirottino
Inforna a 180° per 25 minuti
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