In un'altra ciotola unisci maizena, farina, paprika e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi l'acqua e mescola.
Intingi i funghi, sia i gambi tagliati che il cappello, nella pastella appena ottenuta e passali quindi nel pane grattugiato.
Friggi i funghi in una padella con l'olio di semi da entrambi i lati fino a doratura.
A mano a mano che sono pronti, lascia asciugare i funghi su carta assorbente.
Buon appetito.
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!