Ricetta Olive ascolane a modo mio

Ingredienti

Consigli

Per tritare le olive e il prosciutto e risparmiare tempo si possono ottenere dei buoni risultati usando il tritacarne. Nell’imbuto si mettono le olive denocciolate e il prosciutto a fette.

Preparazione della ricetta

Trita le olive e il prosciutto

Mescola le olive tritate, il prosciutto tagliato a pezzetti, la carne di vitello macinata, il parmigiano e i due tuorli d’uovo

Fai delle polpettine delle dimensioni di circa una noce

In un piatto rompi l’uovo intero e in un altro piatto versa il pane grattugiato

Passa velocemente le polpettine nell’uovo e poi nella panatura

Friggi per pochi minuti le polpettine in abbondante olio

Scola le olive e, dopo averle sgocciolate, riponile su un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso