Olive ascolane a modo mio

Olive ascolane a modo mio

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
350
grammi di olive verdi denocciolate
250
grammi di carne di vitello macinata
100
grammi di prosciutto
2
tuorli d’uovo
2
cucchiai di parmigiano
1
uovo intero
Pane grattugiato q.b
Olio di semi per friggere
Consigli
Per tritare le olive e il prosciutto e risparmiare tempo si possono ottenere dei buoni risultati usando il tritacarne. Nell’imbuto si mettono le olive denocciolate e il prosciutto a fette.
Descrizione
Trita le olive e il prosciutto
Mescola le olive tritate, il prosciutto tagliato a pezzetti, la carne di vitello macinata, il parmigiano e i due tuorli d’uovo
Fai delle polpettine delle dimensioni di circa una noce
In un piatto rompi l’uovo intero e in un altro piatto versa il pane grattugiato
Passa velocemente le polpettine nell’uovo e poi nella panatura
Friggi per pochi minuti le polpettine in abbondante olio
Scola le olive e, dopo averle sgocciolate, riponile su un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
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