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Olive ascolane a modo mio

Ricetta Olive ascolane a modo mio
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Tempo richiesto
30 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Consigli

Per tritare le olive e il prosciutto e risparmiare tempo si possono ottenere dei buoni risultati usando il tritacarne. Nell’imbuto si mettono le olive denocciolate e il prosciutto a fette.

Ingredienti

Ingredienti
350 grammi di olive verdi denocciolate
250 grammi di carne di vitello macinata
100 grammi di prosciutto
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo intero
Pane grattugiato q.b
Olio di semi per friggere

Preparazione della ricetta Olive ascolane a modo mio

  1. Trita le olive e il prosciutto
  2. Mescola le olive tritate, il prosciutto tagliato a pezzetti, la carne di vitello macinata, il parmigiano e i due tuorli d’uovo
  3. Fai delle polpettine delle dimensioni di circa una noce
  4. In un piatto rompi l’uovo intero e in un altro piatto versa il pane grattugiato
  5. Passa velocemente le polpettine nell’uovo e poi nella panatura
  6. Friggi per pochi minuti le polpettine in abbondante olio
  7. Scola le olive e, dopo averle sgocciolate, riponile su un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
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