Olive ascolane a modo mio

Consigli

Ingredienti

Ingredienti

350 grammi di olive verdi denocciolate

250 grammi di carne di vitello macinata

100 grammi di prosciutto

2 tuorli d’uovo

2 cucchiai di parmigiano

1 uovo intero

Pane grattugiato q.b

Olio di semi per friggere

Preparazione della ricetta Olive ascolane a modo mio

1. Trita le olive e il prosciutto
2. Mescola le olive tritate, il prosciutto tagliato a pezzetti, la carne di vitello macinata, il parmigiano e i due tuorli d’uovo
3. Fai delle polpettine delle dimensioni di circa una noce
4. In un piatto rompi l’uovo intero e in un altro piatto versa il pane grattugiato
5. Passa velocemente le polpettine nell’uovo e poi nella panatura
6. Friggi per pochi minuti le polpettine in abbondante olio
7. Scola le olive e, dopo averle sgocciolate, riponile su un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso