Olive ascolane a modo mio


30 minuti

Difficoltà: 2
Consigli
Per tritare le olive e il prosciutto e risparmiare tempo si possono ottenere dei buoni risultati usando il tritacarne. Nell’imbuto si mettono le olive denocciolate e il prosciutto a fette.
Ingredienti
- Ingredienti
- 350
grammi di olive verdi denocciolate
- 250 grammi di carne di vitello macinata
- 100 grammi di prosciutto
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 uovo intero
- Pane grattugiato q.b
- Olio di semi per friggere
- 250 grammi di carne di vitello macinata
Preparazione della ricetta Olive ascolane a modo mio
- Trita le olive e il prosciutto
- Mescola le olive tritate, il prosciutto tagliato a pezzetti, la carne di vitello macinata, il parmigiano e i due tuorli d’uovo
- Fai delle polpettine delle dimensioni di circa una noce
- In un piatto rompi l’uovo intero e in un altro piatto versa il pane grattugiato
- Passa velocemente le polpettine nell’uovo e poi nella panatura
- Friggi per pochi minuti le polpettine in abbondante olio
- Scola le olive e, dopo averle sgocciolate, riponile su un piatto da portata con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
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