Ricetta Orata in salsa di acciughe

Ricetta Orata in salsa di acciughe
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Un'orata da circa un chilo
50
gr di burro
20
gr di funghi secchi
3
acciughe salate
Una tazza di brodo vegetale
Un cucchiaino di farina
Limone
Chiodi di garofano
Carota
Alloro
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Metti in ammollo i funghi per qualche minuto, quindi strizzali e tritali
Lava le acciughe e togli loro le spine
Fai tostare la farina nel burro per pochi minuti
Aggiungi il brodo, i funghi, le acciughe, regola di sale e pepe
Passa quindi al setaccio
In una pentola metti l'orata pulita
Aggiungi acqua fredda salata
Porta ad ebollizione
Aggiungi due fette di limone, due chiodi di garofano, alloro e una carota tagliata a pezzi
Fai lessare per circa 25 minuti
Scola, adagia l'orata con cura sul piatto da portata e copri con la salsa
Se lo preferisci, servi il pesce con la salsa a parte
Buon appetito
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