Padellata di tofu

Padellata di tofu

durata
40 minuti + tempo di ammollo
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
200
grammi di tofu
20
grammi di funghi shiitake essiccati
300
grammi di pomodori datterini
timo
maggiorana
mentuccia
rosmarino
salvia
olio evo
1
spicchio di aglio
1
scalogno
sale
pepe
Descrizione
Sciacqua i funghi e mettili in ammollo per circa un'ora
Nel frattempo prepara un sugo mettendo, a crudo, i pomodori datterini tagliati a metà, un filo d'olio e uno spicchio di aglio. Fai cuocere per 15 minuti
Scola i funghi, affettali e conserva l'acqua di ammollo
In una padella a parte fai un soffritto leggero con olio, un cucchiaio di acqua e uno scalogno affettato
Aggiungi il tofu tagliato a cubetti, le erbe aromatiche sminuzzate, i funghi tagliati a fette e bagna con un po' dell'acqua di ammollo degli shiitake
Versa il sugo precedentemente preparato e continua la cottura per un quarto d'ora
Regola di sale e pepe, aggiungi prezzemolo fresco se piace il gusto
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