Padellata di tofu

Ricetta Padellata di tofu
durata
40 minuti + tempo di ammollo
difficolta
Difficoltà: 1
difficolta
Numero di persone: 2

Ingredienti

Ingredienti
200 grammi di tofu
20 grammi di funghi shiitake essiccati
300 grammi di pomodori datterini
timo
maggiorana
mentuccia
rosmarino
salvia
olio evo
1 spicchio di aglio
1 scalogno
sale
pepe

Preparazione della ricetta padellata di tofu

  1. Sciacqua i funghi e mettili in ammollo per circa un'ora.
  2. Nel frattempo prepara un sugo mettendo, a crudo, i pomodori datterini tagliati a metà, un filo d'olio e uno spicchio di aglio. Fai cuocere per 15 minuti.
  3. Scola i funghi, affettali e conserva l'acqua di ammollo.
  4. In una padella a parte fai un soffritto leggero con olio, un cucchiaio di acqua e uno scalogno affettato.
  5. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti, le erbe aromatiche sminuzzate, i funghi tagliati a fette e bagna con un po' dell'acqua di ammollo degli shiitake.
  6. Versa il sugo precedentemente preparato e continua la cottura per un quarto d'ora.
  7. Regola di sale e pepe, aggiungi prezzemolo fresco se piace il gusto.
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