Padellata di tofu

Ingredienti

Preparazione della ricetta padellata di tofu

1. Sciacqua i funghi e mettili in ammollo per circa un'ora.
2. Nel frattempo prepara un sugo mettendo, a crudo, i pomodori datterini tagliati a metà, un filo d'olio e uno spicchio di aglio. Fai cuocere per 15 minuti.
3. Scola i funghi, affettali e conserva l'acqua di ammollo.
4. In una padella a parte fai un soffritto leggero con olio, un cucchiaio di acqua e uno scalogno affettato.
5. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti, le erbe aromatiche sminuzzate, i funghi tagliati a fette e bagna con un po' dell'acqua di ammollo degli shiitake.
6. Versa il sugo precedentemente preparato e continua la cottura per un quarto d'ora.
7. Regola di sale e pepe, aggiungi prezzemolo fresco se piace il gusto.