Ricetta Padellata di tofu

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Sciacqua i funghi e mettili in ammollo per circa un'ora

Nel frattempo prepara un sugo mettendo, a crudo, i pomodori datterini tagliati a metà, un filo d'olio e uno spicchio di aglio. Fai cuocere per 15 minuti

Scola i funghi, affettali e conserva l'acqua di ammollo

In una padella a parte fai un soffritto leggero con olio, un cucchiaio di acqua e uno scalogno affettato

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti, le erbe aromatiche sminuzzate, i funghi tagliati a fette e bagna con un po' dell'acqua di ammollo degli shiitake

Versa il sugo precedentemente preparato e continua la cottura per un quarto d'ora

Regola di sale e pepe, aggiungi prezzemolo fresco se piace il gusto