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Padellata di verdure

Ricetta Padellata di verdure
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Tempo richiesto
70 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
3 melanzane
2 patate
2 cipolle
1 scatola di polpa di pomodoro
300 gr di piselli già cotti
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Padellata di verdure

  1. Lava e spunta le melanzane
  2. Scotta le melanzane in acqua bollente per qualche minuto
  3. Lascia raffreddare le melanzane
  4. Lessa anche le patate, sbuccia e lascia raffreddare
  5. Affetta finemente le cipolle
  6. In una larga padella versa le cipolle con un filo d'olio evo
  7. Fai rosolare
  8. Aggiungi la polpa di pomodoro
  9. Lascia cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti
  10. Taglia a dadini le melanzane e le patate
  11. Versa nel tegame le melanzane, le patate e i piselli
  12. Lascia cuocere a fuoco vivace rimestando spesso le verdure con il coperchio
  13. Alla fine della cottura, regola di sale e pepe
  14. Servi
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