Padellata di verdure


70 minuti

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 3
melanzane
- 2 patate
- 2 cipolle
- 1 scatola di polpa di pomodoro
- 300 gr di piselli già cotti
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 2 patate
Preparazione della ricetta Padellata di verdure
- Lava e spunta le melanzane
- Scotta le melanzane in acqua bollente per qualche minuto
- Lascia raffreddare le melanzane
- Lessa anche le patate, sbuccia e lascia raffreddare
- Affetta finemente le cipolle
- In una larga padella versa le cipolle con un filo d'olio evo
- Fai rosolare
- Aggiungi la polpa di pomodoro
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti
- Taglia a dadini le melanzane e le patate
- Versa nel tegame le melanzane, le patate e i piselli
- Lascia cuocere a fuoco vivace rimestando spesso le verdure con il coperchio
- Alla fine della cottura, regola di sale e pepe
- Servi
Altre ricette
Zucca grigliata


Tempo: 20 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura + 30 minuti di riposo

Difficoltà: 1
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
