Ricetta Palline di pasta lievitata, pettole pugliesi

Ingredienti

Preparazione della ricetta

In una ciotola setaccia la farina, forma un buchetto centrale e versa il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida presa dalla quantità totale dell’acqua

Versa a filo l’acqua rimanente e inizia ad impastare

Mentre impasti aggiungi il sale poco alla volta

L’impasto dovrà risultare morbido

Dividi l’impasto in due parti

Metti una parte di impasto in una ciotola coperta con una pellicola trasparente e lascia lievitare in forno a luce accesa per circa 2 ore

Nel frattempo taglia le olive nere e verdi a rondelle

Inserisci le olive nell’impasto rimasto e mescola bene

Metti anche il secondo impasto in un’altra ciotola coperta a lievitare in forno

Trascorso il tempo di lievitazione, prepara una pentola con abbondante olio di semi per friggere

Quando l’olio sarà caldo forma delle palline e falle cadere nell’olio bollente

Continua così fino ad esaurire gli impasti delle due ciotole, le palline dovranno risultare ben dorate

Fai asciugare le palline su della carta assorbente

Buon appetito