Ricetta Palline di patate e zucchine

Ricetta Palline di patate e zucchine
durata
20 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
grammi di patate
200
grammi di zucchine
50
grammi di provola affumicata
70
grammi di farina
50
grammi di parmigiano grattugiato
Pane grattugiato
Un uovo
Sale
Olio di semi di arachide
Preparazione della ricetta
Fai bollire le patate in acqua per circa 30 minuti
Scola le patate e schiaccia con lo schiacciapatate
Lava, pulisci e asciuga le zucchine
Grattugia le zucchine con una grattugia a maglie strette
Elimina l'acqua strizzando con le mani
In una ciotola unisci la purea di patate con quella di zucchine
Mescola bene
Aggiungi quindi la farina, il formaggio grattugiato, 30 grammi di pane grattugiato, l'uovo e un pizzico di sale
Mescola
Taglia ora a cubetti la provola
Con le mani inumidite prendi una piccola porzione di impasto e forma una pallina
Inserisci all'interno di ogni pallina un cubetto di provola
Richiudi quindi la pallina
Mano a mano che le palline saranno pronte, passa le palline nel pane grattugiato e adagia su un vassoio
In un tegame scalda l'olio di semi
Immergi quindi poche palline alla volta
Cuoci ciascuna pallina per circa 3 minuti
Adagia quindi le palline su un foglio di carta assorbente
Servi e buon appetito
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