Pancake ai cranberries

Pancake ai cranberries

durata
15 minuti + tempo di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
150
grammi di farina
2
cucchiaini di zucchero
1
cucchiaino di lievito per dolci
100
grammi di latte
100
grammi di yogurt
1
uovo
40
grammi burro fuso
4
cucchiai di cranberries essiccati
olio evo
sciroppo d'acero per servire
Consigli
I pancake vengono molto bene anche utilizzando farine diverse dalla 00. Prova a utilizzare farina semintegrale di farro, ma puoi anche usare una miscela di 100 grammi di farina semintegrale di farro e 50 grammi di farina integrale. Utilizza senza problemi lo zucchero integrale di canna e, se sei intollerante al lattosio, puoi sostituire latte e yogurt di mucca con prodotti di soia.
Descrizione
Mescola, in una ciotola, gli ingredienti solidi, quindi farina, zucchero e lievito
In una terrina a parte sbatti insieme l'uovo, il burro fuso, lo yogurt e il latte
Versa gli ingredienti liquidi nei solidi e mescola velocemente, aggiungi latte se dovesse essere troppo densa. Anche se la pastella presenterà dei grumi non lavorarla troppo.
Unisci i cranberries e mescola per distribuirli nell'impasto in modo omogeneo
Scalda una padella leggermente unta d'olio fino a che non sarà ben calda
Versa al centro della padella un mestolo di pastella
Lascia cuocere il pancake da un lato per circa due minuti finchè si formeranno delle bolle al centro
Gira il pancake dall'altro lato e cuoci ancora per qualche minuto
Il pancake è pronto quando entrambi i lati del pancake saranno dorati
Ripeti il procedimento fino ad esaurire la pastella
Servi i pancake con sciroppo d'acero
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
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