Ricetta Pancake ai cranberries

Ingredienti

Consigli

I pancake vengono molto bene anche utilizzando farine diverse dalla 00. Prova a utilizzare farina semintegrale di farro, ma puoi anche usare una miscela di 100 grammi di farina semintegrale di farro e 50 grammi di farina integrale. Utilizza senza problemi lo zucchero integrale di canna e, se sei intollerante al lattosio, puoi sostituire latte e yogurt di mucca con prodotti di soia.

Preparazione della ricetta

Mescola, in una ciotola, gli ingredienti solidi, quindi farina, zucchero e lievito

In una terrina a parte sbatti insieme l'uovo, il burro fuso, lo yogurt e il latte

Versa gli ingredienti liquidi nei solidi e mescola velocemente, aggiungi latte se dovesse essere troppo densa. Anche se la pastella presenterà dei grumi non lavorarla troppo.

Unisci i cranberries e mescola per distribuirli nell'impasto in modo omogeneo

Scalda una padella leggermente unta d'olio fino a che non sarà ben calda

Versa al centro della padella un mestolo di pastella

Lascia cuocere il pancake da un lato per circa due minuti finchè si formeranno delle bolle al centro

Gira il pancake dall'altro lato e cuoci ancora per qualche minuto

Il pancake è pronto quando entrambi i lati del pancake saranno dorati

Ripeti il procedimento fino ad esaurire la pastella

Servi i pancake con sciroppo d'acero