Pancake ai cranberries


15 minuti + tempo di cottura

Difficoltà: 2
Consigli
I pancake vengono molto bene anche utilizzando farine diverse dalla 00. Prova a utilizzare farina semintegrale di farro, ma puoi anche usare una miscela di 100 grammi di farina semintegrale di farro e 50 grammi di farina integrale. Utilizza senza problemi lo zucchero integrale di canna e, se sei intollerante al lattosio, puoi sostituire latte e yogurt di mucca con prodotti di soia.
Ingredienti
- Ingredienti
- 150
grammi di farina
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 grammi di latte
- 100 grammi di yogurt
- 1 uovo
- 40 grammi burro fuso
- 4 cucchiai di cranberries essiccati
- olio evo
- sciroppo d'acero per servire
- 2 cucchiaini di zucchero
Preparazione della ricetta Pancake ai cranberries
- Mescola, in una ciotola, gli ingredienti solidi, quindi farina, zucchero e lievito
- In una terrina a parte sbatti insieme l'uovo, il burro fuso, lo yogurt e il latte
- Versa gli ingredienti liquidi nei solidi e mescola velocemente, aggiungi latte se dovesse essere troppo densa. Anche se la pastella presenterà dei grumi non lavorarla troppo.
- Unisci i cranberries e mescola per distribuirli nell'impasto in modo omogeneo
- Scalda una padella leggermente unta d'olio fino a che non sarà ben calda
- Versa al centro della padella un mestolo di pastella
- Lascia cuocere il pancake da un lato per circa due minuti finchè si formeranno delle bolle al centro
- Gira il pancake dall'altro lato e cuoci ancora per qualche minuto
- Il pancake è pronto quando entrambi i lati del pancake saranno dorati
- Ripeti il procedimento fino ad esaurire la pastella
- Servi i pancake con sciroppo d'acero
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
