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Pancake ai cranberries

Ricetta Pancake ai cranberries
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Tempo richiesto
15 minuti + tempo di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Consigli

I pancake vengono molto bene anche utilizzando farine diverse dalla 00. Prova a utilizzare farina semintegrale di farro, ma puoi anche usare una miscela di 100 grammi di farina semintegrale di farro e 50 grammi di farina integrale. Utilizza senza problemi lo zucchero integrale di canna e, se sei intollerante al lattosio, puoi sostituire latte e yogurt di mucca con prodotti di soia.

Ingredienti

Ingredienti
150 grammi di farina
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 grammi di latte
100 grammi di yogurt
1 uovo
40 grammi burro fuso
4 cucchiai di cranberries essiccati
olio evo
sciroppo d'acero per servire

Preparazione della ricetta Pancake ai cranberries

  1. Mescola, in una ciotola, gli ingredienti solidi, quindi farina, zucchero e lievito
  2. In una terrina a parte sbatti insieme l'uovo, il burro fuso, lo yogurt e il latte
  3. Versa gli ingredienti liquidi nei solidi e mescola velocemente, aggiungi latte se dovesse essere troppo densa. Anche se la pastella presenterà dei grumi non lavorarla troppo.
  4. Unisci i cranberries e mescola per distribuirli nell'impasto in modo omogeneo
  5. Scalda una padella leggermente unta d'olio fino a che non sarà ben calda
  6. Versa al centro della padella un mestolo di pastella
  7. Lascia cuocere il pancake da un lato per circa due minuti finchè si formeranno delle bolle al centro
  8. Gira il pancake dall'altro lato e cuoci ancora per qualche minuto
  9. Il pancake è pronto quando entrambi i lati del pancake saranno dorati
  10. Ripeti il procedimento fino ad esaurire la pastella
  11. Servi i pancake con sciroppo d'acero
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