Pane alla zucca

Pane alla zucca

durata
60 minuti + 3 ore circa per la lievitazione
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
100
grammi di polpa di zucca
500
grammi di farina 0
200
ml di latte
1
manciata di semi di zucca
1
cucchiaino di malto d’orzo
12
grammi di lievito di birra fresco
2
cucchiai di olio evo
1
cucchiaio di sale
Descrizione
Taglia la polpa della zucca a cubetti
Scalda una padella con un filo d’olio evo e aggiungi la zucca a rosolare
Dopo un paio di minuti aggiungi anche un bicchiere di acqua e lascia cuocere fino a quando sarà possibile schiacciare la zucca con una forchetta
Passa la zucca al setaccio e strizza bene per far uscire l’acqua
Mescola la purea di zucca con la farina e i semi di zucca
A parte fai sciogliere il lievito di birra nel latte, mescola insieme anche un cucchiaino di malto
Aggiungi il lievito all’impasto
Versa anche l’olio e impasta
Incorpora il sale
Metti l’impasto in una ciotola e copri con un telo, lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume
Riprendi l’impasto e lavoralo per un paio di minuti
Riponi l’impasto in uno stampo da plum cake ben oleato e infarinato
Lascia lievitare ancora per un’ora
Pratica infine dei tagli sulla superficie con un coltello e inforna a 200° per 30 minuti
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