Pane alla zucca

60 minuti + 3 ore circa per la lievitazione

Difficoltà: 2

Ingredienti

100

grammi di polpa di zucca

500

grammi di farina 0

200

ml di latte

manciata di semi di zucca

cucchiaino di malto d’orzo

grammi di lievito di birra fresco

cucchiai di olio evo

cucchiaio di sale

Descrizione

Taglia la polpa della zucca a cubetti

Scalda una padella con un filo d’olio evo e aggiungi la zucca a rosolare

Dopo un paio di minuti aggiungi anche un bicchiere di acqua e lascia cuocere fino a quando sarà possibile schiacciare la zucca con una forchetta

Passa la zucca al setaccio e strizza bene per far uscire l’acqua

Mescola la purea di zucca con la farina e i semi di zucca

A parte fai sciogliere il lievito di birra nel latte, mescola insieme anche un cucchiaino di malto

Aggiungi il lievito all’impasto

Versa anche l’olio e impasta

Incorpora il sale

Metti l’impasto in una ciotola e copri con un telo, lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume

Riprendi l’impasto e lavoralo per un paio di minuti

Riponi l’impasto in uno stampo da plum cake ben oleato e infarinato

Lascia lievitare ancora per un’ora

Pratica infine dei tagli sulla superficie con un coltello e inforna a 200° per 30 minuti

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