Ricetta Pane alle castagne

30 minuti di lavorazione + 4 ore di lievitazione + 34 minuti di cottura

Difficoltà: 2

Ingredienti

300

grammi di farina di grano duro

200

grammi di farina di castagne

grammi di noci già sgusciate

grammi di castagne già lessate e sbucciate

grammi di lievito di birra

cucchiai di olio evo

350

ml di acqua tiepida

cucchiaio di sale macinato fino

Preparazione della ricetta

Trita grossolanamente le noci e le castagne.

In un bicchiere fai sciogliere il lievito in 350 ml di acqua tiepida

Sul ripiano da lavoro mescola le farine e versa il lievito sciolto in acqua. Unisci l'olio e inizia ad impastare.

Incorpora il sale e poi anche le noci e le castagne. Aggiungi altra acqua se necessario

Riponi il pane in una ciotola e copri con un canovaccio, lascia riposare il pane per un paio d'ore in un posto riparato da correnti.

Riprendi in mano l'impasto e dagli la forma di una pagnotta.

Fai dei tagli sulla superficie e lascia riposare per altre due ore.

Trascorso questo tempo inforna il pane a 200° per 14 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° e prosegui la cottura per 20 minuti

Sforna il pane e buon appetito!

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