Pane alle castagne


30 minuti di lavorazione + 4 ore di lievitazione + 34 minuti di cottura

Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 300
grammi di farina di grano duro
- 200 grammi di farina di castagne
- 20 grammi di noci già sgusciate
- 50 grammi di castagne già lessate e sbucciate
- 7 grammi di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio evo
- 350 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di sale macinato fino
- 200 grammi di farina di castagne
Preparazione della ricetta Pane alle castagne
- Trita grossolanamente le noci e le castagne.
- In un bicchiere fai sciogliere il lievito in 350 ml di acqua tiepida
- Sul ripiano da lavoro mescola le farine e versa il lievito sciolto in acqua. Unisci l'olio e inizia ad impastare.
- Incorpora il sale e poi anche le noci e le castagne. Aggiungi altra acqua se necessario
- Riponi il pane in una ciotola e copri con un canovaccio, lascia riposare il pane per un paio d'ore in un posto riparato da correnti.
- Riprendi in mano l'impasto e dagli la forma di una pagnotta.
- Fai dei tagli sulla superficie e lascia riposare per altre due ore.
- Trascorso questo tempo inforna il pane a 200° per 14 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° e prosegui la cottura per 20 minuti
- Sforna il pane e buon appetito!
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Difficoltà: 2
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
