Ricetta Pane alle castagne

Ricetta Pane alle castagne
durata
30 minuti di lavorazione + 4 ore di lievitazione + 34 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
grammi di farina di grano duro
200
grammi di farina di castagne
20
grammi di noci già sgusciate
50
grammi di castagne già lessate e sbucciate
7
grammi di lievito di birra
2
cucchiai di olio evo
350
ml di acqua tiepida
1
cucchiaio di sale macinato fino
Preparazione della ricetta
Trita grossolanamente le noci e le castagne.
In un bicchiere fai sciogliere il lievito in 350 ml di acqua tiepida
Sul ripiano da lavoro mescola le farine e versa il lievito sciolto in acqua. Unisci l'olio e inizia ad impastare.
Incorpora il sale e poi anche le noci e le castagne. Aggiungi altra acqua se necessario
Riponi il pane in una ciotola e copri con un canovaccio, lascia riposare il pane per un paio d'ore in un posto riparato da correnti.
Riprendi in mano l'impasto e dagli la forma di una pagnotta.
Fai dei tagli sulla superficie e lascia riposare per altre due ore.
Trascorso questo tempo inforna il pane a 200° per 14 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° e prosegui la cottura per 20 minuti
Sforna il pane e buon appetito!
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