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Pane con le noci

Ricetta Pane con le noci
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Tempo richiesto
50 minuti di preparazione + 90 minuti di lievitazione + 40 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
300 gr di farina integrale
200 gr di farina 0
100 gr di farina di segale
250 ml di acqua tiepida
250 gr di noci sgusciate
25 gr di burro
30 gr di lievito fresco
5 gr di malto d’orzo
Olio evo
10 gr di sale

Preparazione della ricetta Pane con le noci

  1. In una ciotola unisci le farine, mescola
  2. In un bicchiere aggiungi l’acqua, il lievito e il malto, mescola bene
  3. Versa a filo sulle farine, impasta
  4. Aggiungi il burro fuso tiepido
  5. Continua ad impastare aggiungendo progressivamente il sale e le noci tritate grossolanamente
  6. Versa l’impasto sulla spianatoia e lavora bene battendolo ripetutamente per circa 10 minuti
  7. Ungi l’impasto con l’olio, rimettilo nella ciotola coperta con un panno umido e lascia lievitare per circa 1 ora
  8. Rovescia l’impasto su una spianatoia infarinata e dai la forma di una ciambella
  9. Metti la ciambella in uno stampo imburrato sul cui fondo hai posizionato dei gherigli di noce capovolti
  10. Lascia lievitare ancora 30 minuti
  11. Cuoci in forno caldo statico a 190 gradi per 40 minuti
  12. Lascia intiepidire prima di rimuovere il pane dallo stampo
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