Preparazione della ricetta
Metti in ammollo l’uvetta in una ciotola piena di acqua
A parte rompi le uova e separa i bianchi dai rossi
Monta a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero
Unisci al composto di uova e zucchero il burro sciolto, il latte, la farina mescolata al lievito per dolci e allo zucchero vanillinato
Versa il marsala
Unisci il cedro e l’uvetta scolata e strizzata
Monta a neve ferma i bianchi d’uovo
Incorpora i bianchi d’uovo al composto con lenti movimenti dal basso verso l’alto
Versa il composto in una tortiera da 20 centimetri di diametro con bordi alti 8 centimetri, unta e infarinata
Fai cuocere a 180 gradi per 60 minuti in forno statico avendo cura di coprire il dolce a metà cottura con un foglio di alluminio